L’area dei Colli Tortonesi DOC, con le sue sei valli e 46 comuni, è un mosaico di terreni e climi che plasmano il vitigno Timorasso. Al nord si trovano suoli fertili e profondi, nella parte centrale calcare e marne e a sud, in prossimità dell’Appenino, terreni più antichi e poveri. Ma come influisce tutto questo sul Timorasso? Ce lo dice Davide Ferrarese.