Nella pianura la genetica ha unito due vitigni agli antipodi: il sorbara, re fragile dei lambruschi, e il salamino, il grande gregario popolare. Storie di famiglia lunghe cento anni e giovani che sperimentano. Nei calici la spuma allegra i cuori e rivela una mancanza: cosa sappiamo davvero di questi vini? Con Filippo Marchi, Antonio Previdi, Gianluca Bergianti, Luciano Saetti, Christian Bellei, Alberto Paltrinieri, Vincenzo Venturelli e altri.